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第468章 做饼干（第2页）

这当然是因为，它们已经在水里，浸泡了一个晚上的缘故，多少都会吸收一些水分的。

为了方便保存，还需要将这些湿的糯米粉晒干。

大早上的太阳还没出来，李恒就只好自己动手，搓了一个小‘太阳’。

之前在山洞躲雨的时候，他就有过类似的经历，再操作起来，自然是得心应手。

对于温度方面的控制，也是恰到好处。

既能保证糯米粉，能够快速烘干，又要避免糯米粉，会被直接烤熟。

在烘烤的过程中，糯米粉受热后，会结块变成小疙瘩，这个是正常现象。

因为面疙瘩只需稍微用力一压，就能立马恢复到原来的状态。

大概烤了五六分钟后，糯米粉表面的水分，就都被蒸发掉了。

李恒将干燥的糯米粉，收起来的时候，同时也在想，是先做汤圆呢，还是先做糍粑？

这两种他都好想吃，因为都已经很久没吃过了。

做完了糯米粉后，由于时间还早，就先去了牛舍一趟，一个时辰后才回来。

“时间差不多了！”

李恒抬头看了看天边，自言自语道。

两小只带着两头小牛犊，在草地上疯玩许久，早餐应该消化的差不多了。

“什么时间差不多了？”

两人恰好听到了李恒的自语，感觉有些莫名其妙，便问李恒道。

“当然是做好吃的时间啦！”

“好呀！好呀！”

两小只一听这话，立马开心到起飞，蹦蹦跳跳的跟着李恒进了厨房。

她俩最近这几天，活的老滋润了。

因为除了一日三餐外，现在又多了两次，吃零食的时间，上下午各一次。

来到厨房后，李恒先从冰箱里拿出，冻的梆硬的黄油。

从上面切下一块后，又将剩余的黄油封装好，放回了冰箱。

第一步是给黄油解冻，在地星的时候，李恒会用微波炉，进行这一步操作。

现在自然不用那么麻烦，他将黄油放入，一会儿会用到的盆中，直接用火焰加热。

处理完黄油后，李恒又拿出一个乌酸果，对半切开后，榨出半杯汁水备用。

取出四到五两的白糖，先用厨神之力，将其‘碾’成更加细腻的粉末状，然后加入化好的黄油中。

这里之所以加糖粉，而不是较大的颗粒，是为了避免，最终做出来的饼干，内部产生比较大的气孔。

将糖粉和黄油，充分搅拌均匀后，加入乌酸果果汁，再次搅拌均匀。

最后加入十两低筋面粉，具体怎么通过普通面粉，得到低筋面粉，李恒在妙音宗做鲜花饼的时候，就已使用过了。

接下来用铲子翻拌面粉和黄油。

需要注意的是，翻拌和前两步的搅拌，是不同的操作方式。

如果直接搅拌的话，面粉很可能会起筋，这样会导致，做出来的饼干口感硬，不酥松。

等到盆中面粉变成了面团，且没有干粉的时候，就可以停下来了。

下面将面团取出，放到案板上，搓成手臂粗细的长条。

然后用牛皮纸将面团生坯包裹好，放入冰箱冷冻。

面团生坯冻硬后，拿出来切成均匀的薄片，平铺在烤盘上。

给烤箱预热，然后放入切好的饼干生坯，烤上一刻钟后，美味的乌酸果饼干就做好了。

（??w??）?

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