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第21章（第3页）

云溪看这着篓子里的鱼，鲢鱼和草鱼个头还可以，泥鳅有点太小了，炖鱼的话肯定不行，是随不上大鱼的火候，肯定炖烂，那就不好吃了。

看着三个小姐妹卖力的干活，又看到这这些大小不一的鱼，今天的鱼挺多的，人也多，就打算一顿吃完，云溪已经有了做鱼的方法了。

毕竟只有初级系统的云溪，她的菜谱就那几道，只能换食材种类，不换调味料的配比。

“小琪，把泥鳅里放点盐，去一去粘液。”

“好。”

听到云溪的指挥，小琪就跑厨房取盐巴了。

“勤勤，你去捞点泡海椒，和泡姜多一点。”

“嘉怡，你把清理干净的草鱼和鲢鱼都切成手掌大小的块。”

看这云溪指挥的有模有样，大人们都在感叹这孩子长大了，也就才几天时间，这变化好大。

大人们不知道的事，云溪做大席帮厨的大婶们和她的协调，也慢慢的让她习惯了，能快速做出饭菜，帮厨的大婶们绝对起到了最关键的步骤。

处理好的泥鳅已经都去除了内脏，裹好了鸡蛋液，在裹一层淀粉，下锅炸，炸好后的泥鳅，等到油温升高，在进行复炸，让鱼更加酥脆软烂，这样鱼刺也可以直接吃。

接下来就是炒了，云溪要做的就是椒盐泥鳅。

锅内起油，油温升高后放入压碎的花椒和小辣椒，加入蒜，爆香后放入泥鳅，开大火，爆炒，要掌控火候，大火翻炒，就在云溪翻炒的瞬间，锅内的泥鳅腾空而起又被再次接到炒锅里，看的在场所有人都目瞪口呆，想不到，只听说云溪做饭好吃，这锅具也玩的很顺溜。

都忍不惊叹，并竖起大拇指，看这李慧枚，说：

“慧枚，你家云溪好厨艺。”

“是呀，你以前经常吐槽云溪，你看看，这孩子做饭多厉害。”

李慧枚听到姐妹们都这么说，心里已经乐的开花了，终于云溪不被吊打了，可算是扬眉吐气了，李慧枚假装谦虚的说：

“嘿嘿嘿，还好还好，孩子们都不错。”

另一边椒盐泥鳅出锅了，在下一道就是泡椒杂鱼，鱼的种类有三种，干脆做已过泡椒鱼。

接着起油锅，挖入一勺猪油，宽油入锅，等到油温升高，从火上把炒锅端到灶边，放入剁好的泡椒和泡姜，用猪油熬制出红油，放入鱼块，加入红油豆瓣，蒜泥，等到炒制酥香，加水，在放入一些剁碎的海椒。

文火炖煮20分，这样做出来的泡椒鱼汤，红油清汤，主要在于猪油的掌握，换成其它油就没有这样好的效果。

问道鱼香味道的人们，肚子已经开始叫唤了，都在等待着开饭。

云溪又炒了回锅肉，刚出锅，米饭也好了。

菜都上桌后，云溪做的一大盆鱼，放在最中间。

等不及的众人，边咽着口水，边说：

“等不及了，这鱼的味道，鱼香鱼香的，早就闻得饿了。”

“没错，这酸辣味道很刺激人的胃口。”

看这出锅的泡椒鱼，都一人拿着一把勺子把鱼汤舀进米饭里，泡饭吃，云溪的小姐妹们直接先一人喝了俩碗汤。

鱼汤不油不燥，酸辣适中，咸香味道带酸，直接就是汤品，也还能泡饭吃。

小琪家隔壁的阿姨，家里就她一人，听到小琪家的热闹声音，走出院子想听一听什么事情这么热闹，刚下床走了几步，就闻到一阵阵的鱼香味，出了院子更加香味浓郁，肚子瞬间就咕噜噜的叫起来了。

老公外出打工，孩子们都上学不在，家里就一个人，本来想的晚上不做饭了，将就一下，没想到，这味道直接把她引诱馋了。

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